我们食用的芝麻酱的营养组成：

1、根据营养数据库的分析，2食勺的芝麻蕴含178卡路里的热量、16 g脂肪、6 g碳水化合物和5 g蛋白质，可提供每日所需30%的维生素B1、24%的镁、22%的磷、芝麻酱 14%的铁和12%的钙。

2、芝麻的含铁量是相同质量牛肝的3倍，可谓有名的高“铁”食物。比其他坚果和种子食物的含磷量高。芝麻酱磷元素对于降低胆固醇和有重要作用。

3、芝麻富含如此多的营养，却因为较硬的外皮难以被吸收。但芝麻酱的制作过程就地打破了这个壁垒，使芝麻内的营养物质释放，被人更好地摄入。

芝麻酱的作用：

作用1、芝麻酱可以护心降低人的血1脂，吃鱼能保护心脏，这些好处也是鱼肉中丰富的不饱和脂肪酸带来的。许多研究证实，鱼肉中的不饱和脂肪酸能增加血管弹性，降低胆固醇。

作用2、而芝麻酱中丰富的不饱和脂肪酸也有同样的作用。一勺芝麻酱(大约20克)，婴儿芝麻酱加盟，其中的不饱和脂肪酸含量超过半斤的草鱼和鲤鱼！

以上是对芝麻酱作用的讲解，感谢您的观看。

芝麻酱拌茄子怎么做：

做法1、首先要把茄子洗净削皮并切成小长方条，在茄子上均匀地撒上精盐，然后把茄子浸在凉水中直至茄褐色消去，调稀芝麻酱加盟，把茄子捞出来蒸熟，晾凉水待用。把大蒜的蒜衣剥掉并洗净，把大蒜用刀拍碎，加一点精盐，并把它剁成蒜泥。

做法2、然后把芝麻酱放到小碗内，莱芜芝麻酱加盟，先加一些凉开水开始搅拌，一边搅拌一边继续加凉开水，一直到把芝麻酱搅拌成稀糊状，焙煎芝麻酱加盟，然后就可以加入精盐、味精、蒜泥、香油、米醋搅拌均匀，把调料浇在晾凉的茄条上，拌匀就可以了。

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